İçeriğe geçmek için "Enter"a basın

Leröy’e iki Üstün Lezzet Ödülü

iTQi, Leröy ürünlerine iki Üstün Lezzet Ödülü verdi.

Uluslararası Lezzet Enstitüsü (iTQi),  Leröy Somon Füme ve Leröy Alabalık Füme ürünlerini  “3 Yıldız Superior Taste Award (Üstün Lezzet Ödülü)” ile ödüllendirdi.

Brüksel merkezli bağımsız bir kuruluş olan Uluslararası Lezzet Enstitüsü (International Taste Institude – İTQİ), her yıl, dünyanın en lezzetli ürünlerini bağımsız bir jüri eşliğinde, kriterlerine göre 1, 2 ya da 3 yıldız ile ödüllendiriyor. Leröy ürünleri bu yıl, en yüksek derece olan 3 yıldızlı ‘2020 Sıradışı Lezzet’ sertifikasına layık görüldü.

Üstün Lezzet Değerlendirme Kriterleri

İlk izlenim
İlk izlenim, ürünün sistematik analitik değerlendirmesine başlamadan önce ilk spontane genel
tatlandırıcı izlenime işaret eder.
Jüriden ürünün tadına bakarken deneyimlenen tat zevki hakkında genel bir spontane puan
vermesi istenir.
 
Vizyon
Yiyecek ve içeceklerin görsel kalitesini karakterize eder; renk, şekil, boyut, şeffaflık, donukluk,
parlaklık, kalıntı varlığı gibi boyutlar değerlendirilir. Görsel yön, normal olarak kategoriyle
ilişkilendirilen yön ile hoş ve tutarlı olmalıdır.
 
Olfaksiyon
Olfaksiyon, burun tarafından algılanan aromaları karakterize eder. Hoş bir aroma yemeklerin
iştah açıcı olmasını sağlar. Koku duyusu, yiyecek ve içeceklerde tazeliğin, ekşimenin veya
kusurların tespit edilmesinde faydalıdır.Lezzet algısında önemli rol oynayan bir faktördür.
 
Damak zevki
Tat, ağızda ve dilde algılanan tatları karakterize eder. Beş ana tat duyusu türü vardır: Tatlı,
Tuzlu, Ekşi, Acı ve Umami. Tadı, burun tarafından algılanan aromalarla güçlü bir şekilde
bağlantılıdır ve etkilenir.
 
Doku (Gıda ürünleri)
Doku, ağızda hissetme, görme ve işitme gibi farklı duyuların bir kombinasyonu ile algılanır.
Doku, birçok gıda ürünü için önemli bir hedonik faktördür. Örneğin, hassasiyet, gevreklik, kıvam,
viskozite, çiğneme ve parçacıkların boyutu ve şekli gibi özellikleri içerebilir.
 
Nihai his (İçecekler)
Nihai his, içecek yutulduktan sonra hala mevcut olan hisleri ifade eder.